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这些本土老字号汽水,才是每座城市的尊严

原标题:你好,老西安

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斗可乐、败夏天

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每座城市都有一款专属汽水,“呲”一声打开的是无数人的童年回忆,还有那爽到打嗝的青春。

我夺得冰峰已成仙

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去便利店里买瓶汽水,冰柜里醒目的位置,几乎都是清一色的可口可乐、百事可乐。

豪情万丈天地间

西安

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续写另类我帝王篇

灰蒙蒙的记忆

▲ 图源:giphy

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街边理发小铺剪刀声扬起的一段飞絮,模糊了西安人的记忆,他们想不起,究竟从什么时候起,西安变得车水马龙,高层迭起……明明20年前西安的样子,好似还在眼前。

不知从何时起,那些小时候喝过的汽水“玩”起了消失……

来不及和西瓜刀女孩说再见,赶在夏天的尾巴去了趟西安冰峰工厂。

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所有曾经风靡一时的爆款,如今仅有伶仃的几个还能勉强想得起名字,或许有幸挤在便利店的犄角旮旯里,剩下的只能在“百度”里找寻踪迹。

冰峰,一种橘黄色汽水,由西安人创造。饮料届的销量狂魔,日销量保持在50万~70万瓶之间,年销量达2亿。在西安当地的受欢迎程度,让人发指,吃凉皮肉夹馍烤肉油泼面胡辣汤统统都配它……

东大街、西大街,放眼西安都发现不了几座高楼,多的是门口的小商店和街边摆摊的大爷。昏暗的灯光照着几个不愿回家的小孩,街口传来叮叮滚铁环的声响,布头拼接的沙包砸得人生疼。

估计很多年轻人都不知道,其实每一个城市,都有一款属于自己的汽水,北京的北冰洋、天津的山海关、广州的亚洲汽水……

那就来聊点关于冰峰的小秘密好了——在激烈的饮料战场上,冰峰为何没被大众情人可口可乐干掉?称霸西安饮料王国长达69年的它,怎么就差点落户新疆?

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探秘冰峰工厂

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这些见证了中国时代发展的汽水,一度共同描绘出一幅中国汽水的城市地图。在时代的洪流中,有的继续活跃在大众视野,有的被无情淹没,还有的在涅槃重生……

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菜市场是最热闹的,一到早市或晚市,只能看见乌压压的人群,听见多少人讨价还价的声音,在人群中被挤来挤去,谁家的孩子又哇哇的哭了,谁家的菜又卖贵了……

老北京的记忆味道:北冰洋汽水

2008年,冰峰从南小巷搬到西安酒厂

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“呲”一声拧开瓶盖,“咕咚咕咚”一瓶北冰洋见底,拿回瓶子押金,满足地打几个响嗝儿,这苗条瓶身上的“雪山白熊”伴随了几代人的成长,成为北京人记忆中最深刻的汽水味道。

眼前这栋老派楼房就是冰峰的厂房,上世纪苏联风格的产物。外墙的奶黄要被太阳化开,还好闻起来没有糖精厂令人头脑发胀的香气,和苯酚厂夏天的腐尸味。

想吃零食,上街去,爆米花机“砰”的一声,炸出娃们成倍的愉快;棉花糖一圈一圈缠上去,最后都化在人心里;卖糖人的老奶奶像是会变戏法,总能做出好多新花样……

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不看不知道,一看吓一跳,已经有八十多年历史的北冰洋汽水,辉煌时曾登上国宴席,成为款待国际友人的饮品,还和壶瓶子、大茶缸子一起成为当时春晚饭桌上的标配。

往里走,
发现这里就没离开过90年代。蚱蜢不知疲倦地在野草里蹦跶,一整排两人合抱才能搂过来的粗大梧桐,衬着黄色的车间和仓库。远远看到生产车间门口堆着数米高的齐整蓝色塑料筐,心里忽然开始冒泡,这无边无际喝也喝不完的汽水,约等于童年理想。

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最火的时候,拿货的汽车队伍从永定门外安乐林的厂子里开始,一直排到沙子口外。等不及的人都围到生产线上,汽水出来一箱拉走一箱。

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老品牌

可惜好景不长,上世纪90年代国家推动招商引资,涌入国内的“百事可乐”收购了北冰洋汽水,本想着靠外资的力量发扬光大,没想到却被无情雪藏。2011年消失近15年的“北京食品老名牌”北冰洋,才终于得以重出江湖。

仔细看,其实放置的都是回收的空瓶。这些空瓶要经过40分钟的清洗过程,在食用碱水和高温的双重作用下消毒杀菌,烘干,达到完全无菌的状态后,进入灌装车间。

老城的老故事

天津老字号:山海关汽水

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西安人的夏天,一早就被一种叫“冰峰”的橘子汽水占领了,从80年代的一毛多到现在的两块钱,冰峰在这个过程中已经慢慢走出陕西,走向全中国。

山海关汽水不在山海关,而在天津。作为天津老字号,117岁的它知名度一点不比北冰洋差,1922年溥仪婚宴时还指定要用山海关汽水招待宾客,后来更成为国宴的专用饮料,30年代就风靡天津大街小巷。

差点落户新疆

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厂里的经理陪鹅君瞎逛时,笑说这冰峰差点儿就成新疆人的品牌了。

一百多年前,荷兰人把汽水带进了中国,当时的汽水叫荷兰水,西安的第一台汽水设备就来自洋人所建的天津汽水厂。

但随着国外饮料的遍地开花,90年代“山海关”渐渐消失,当年喝过的天津人只能用口头语言,来给自己的孩子描述当年山海关汽水的味道。

1948年,一位在新疆做生意的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备,准备到新疆建厂。经西安时,天降大雪,道路被封。无奈,只能就地搞事。把设备留在了西安,并于1951年,在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。紧接着汽水厂被收归国有,并入西安食品厂,成为六大车间之一。

1948年,一位姓李的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备,准备到新疆建厂。经西安时,天降大雪,道路被封。设备就这样留在了西安,并于1951年,在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。

所幸的是到了2014年,主打复古情怀的山海关汽水陆续登陆津城各个零售点。没想到口味和价钱都和原来不一样的新山海关,却被吐槽不是从前那个味儿。

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老上海的夏天味道:正广和汽水

当时人们没有品牌意识,生产出的汽水就叫“汽水”。一直到50年代末期才被冠以“冰峰”之名。

1953年西北汽水厂并入西安食品厂,成为六大车间之一。只是当时生产出来的汽水就叫“汽水”,一直到50年代末期,又是因为一场大雪,制作汽水打水的井辘轳被冻的形似一座冰峰,“汽水”才有了自己的名字“冰峰”。

《爱情公寓》里美嘉常说的“一口盐汽水喷死你”,说的就是正广和。

悄然而至的黄金时代

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在当时,冰峰凭票配给,只有部分国营单位和餐馆才能享用它。一直到70年代后期食品工业开始复苏,普通市民才有了与冰峰接触的可能。

1984年的夏天,冰峰销量顺利破千万。每天,在莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口,等着接货的个体商贩都能排出巷子口。全员倒班维持四条生产线24小时连轴转,依然供不应求。

1864年英商广和洋行创办上海正广和汽水厂,没多久便名扬上海和苏南地区。数数手指,它已经走过155年的风风雨雨了。

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追溯历史,冰峰从设备到西安,今年整整70年。

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但接触也多是发眼睛财。1973年前后,在西安最洋气的钟楼食品店里,玻璃瓶的冰峰常与上海大白兔奶糖,冠生园的纽西兰白脱酥等精致糕点摆在一起,看起来牛逼哄哄。

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对老上海人来说,到了夏天,吃一块“光明”牌冰砖、喝一瓶“正广和”汽水,才是最夏天的味道。

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如今,冰峰打出“从小就喝它”的广告语,一下击中了西安娃的心。不论是烤肉摊,还是泡馍馆,不论是高级餐厅,还是街边小店,冰峰的身影从此再也没有消失过。

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这话真不夸张,孩子们吃4分钱一根的冰棍儿都从来不咬,一点一点舔化了慢慢嘬。1毛钱一瓶的冰峰,怎么着也算“高帅富”级别的。

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武汉几代人的回忆:二厂汽水

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